बच्चों में फूड पॉयजनिंग
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बच्चों में फूड पॉयजनिंग

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फूड पॉइजनिंग तब होती है जब खाना या पानी हानिकारक कीटाणुओं (रोगाणुओं), जहरों (विषाक्त पदार्थों) या रसायनों से दूषित हो जाता है या खाया जाता है। यह आमतौर पर दस्त के साथ या बिना बीमार (उल्टी) के होता है। हालाँकि, दूषित भोजन खाने से अन्य समस्याएं हो सकती हैं। ज्यादातर मामलों में, लक्षण कई दिनों में दूर हो जाते हैं लेकिन कभी-कभी इसमें अधिक समय लगता है। मुख्य जोखिम शरीर में तरल पदार्थ की कमी है (निर्जलीकरण), जो अधिक तेज़ी से विकसित हो सकता है और बच्चों में अधिक गंभीर हो सकता है। मुख्य उपचार निर्जलीकरण से बचने की कोशिश करने के लिए अपने बच्चे को पीने के लिए बहुत कुछ देना है। टेकअवे या रेस्तरां के भोजन से भोजन की विषाक्तता के किसी भी संदिग्ध मामले की सूचना आपके स्थानीय पर्यावरणीय स्वास्थ्य कार्यालय को दी जानी चाहिए। फूड पॉइज़निंग (नीचे देखें) को रोकने में मदद करने के लिए '4 Cs' का पालन करना महत्वपूर्ण है।

बच्चों में फूड पॉयजनिंग

  • फूड पॉइजनिंग क्या है?
  • भोजन कैसे दूषित हो जाता है?
  • पानी कैसे दूषित हो जाता है?
  • फूड पॉइजनिंग कितना आम है?
  • खाद्य विषाक्तता को विकसित होने में कितना समय लगता है?
  • खाद्य विषाक्तता के सामान्य लक्षण क्या हैं?
  • खाद्य विषाक्तता का निदान कैसे किया जाता है और परीक्षण आवश्यक हैं?
  • मुझे चिकित्सीय सलाह कब लेनी चाहिए?
  • फूड पॉइजनिंग का इलाज क्या है?
  • दूसरों के लिए भोजन की विषाक्तता के प्रसार को रोकना
  • क्या कोई ऐसी जटिलताएं हैं जो खाद्य विषाक्तता से हो सकती हैं?
  • खाद्य विषाक्तता प्रकरण की रिपोर्ट करना
  • क्या फूड पॉइजनिंग को रोका जा सकता है?

फूड पॉइजनिंग क्या है?

फूड पॉइजनिंग तब होती है जब खाना या पानी हानिकारक कीटाणुओं (रोगाणुओं), जहरों (विषाक्त पदार्थों) या रसायनों से दूषित हो जाता है या खाया जाता है। जब हम फूड पॉइज़निंग के बारे में सोचते हैं, तो हम आमतौर पर विशिष्ट गैस्ट्रोएंटेरिटिस के बारे में सोचते हैं - आंत (आंतों) का एक संक्रमण - जो आमतौर पर बीमार (उल्टी) के साथ या इसके बिना दस्त का कारण बनता है। हालांकि, कभी-कभी अन्य लक्षण या समस्याएं, जैसे बीमार महसूस करना (मतली) और पेट (पेट) में ऐंठन दर्द, दूषित भोजन खाने से उत्पन्न हो सकते हैं। खाद्य विषाक्तता के कारण हो सकता है:

जीवाणु

कैम्पिलोबैक्टर सबसे आम रोगाणु (बैक्टीरिया) हैं जो यूके में फूड पॉइज़निंग का कारण बनते हैं। खाद्य विषाक्तता का कारण बनने वाले अन्य बैक्टीरिया में शामिल हैं:

  • साल्मोनेला।
  • इशरीकिया कोली (आमतौर पर छोटा किया गया ई कोलाई).
  • लिस्टेरिया।
  • शिगेला।
  • क्लोस्ट्रीडियम perfringens।

वायरस

कुछ वायरस, जैसे कि नोरोवायरस या रोटावायरस, भोजन को दूषित कर सकते हैं और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

परजीवी

ये एक अन्य प्रकार के सूक्ष्म जीव हैं। परजीवी जीवित वस्तुएं (जीव) हैं जो किसी अन्य जीव के भीतर या उस पर रहती हैं। उदाहरणों में क्रिप्टोस्पोरिडियम शामिल हैं, एंटअमीबा हिस्टोलिटिका और गियार्डिया परजीवी। विकासशील देशों में परजीवियों के कारण खाद्य विषाक्तता अधिक आम है।

यूके में, सबसे आम परजीवी जो भोजन की विषाक्तता का कारण बन सकता है वह है टोक्सोप्लाज्मा। यह एक परजीवी है जो बिल्लियों सहित कई जानवरों के पेट में रहता है। यदि संक्रमित बिल्लियों के मल (मल) से भोजन या पानी दूषित होता है तो फूड पॉइज़निंग हो सकती है। यह तब भी हो सकता है जब परजीवी ले जाने वाले दूसरे जानवर के कच्चे या अधपके मांस को खाया जाए। संक्रमण को टोक्सोप्लाज्मोसिस के रूप में जाना जाता है। इस तरह के खाद्य विषाक्तता के लक्षणों में सूजन लिम्फ ग्रंथियां और कभी-कभी त्वचा की लाली शामिल होती है।

विषाक्त पदार्थों और रसायनों

बैक्टीरिया द्वारा निर्मित विषाक्त पदार्थों से भोजन को दूषित किया जा सकता है, साथ ही बैक्टीरिया को भी। उदाहरण के लिए, जीवाणु स्टेफिलोकोकस ऑरियस आइसक्रीम को दूषित कर सकते हैं और इसके विषाक्त पदार्थों से खाद्य विषाक्तता हो सकती है। जीवाणु बकिल्लुस सेरेउस चावल को दूषित कर सकता है। यदि दूषित चावल को दोबारा गर्म करके खाया जाता है, तो पैदा हुए विषाक्त पदार्थों से फूड पॉइजनिंग हो सकती है।

ध्यान दें: यह फूड पॉइजनिंग के बारे में एक सामान्य पत्रक है। अलग-अलग पत्रक हैं जो कुछ अलग-अलग रोगाणुओं के बारे में अधिक विवरण देते हैं जो भोजन की विषाक्तता का कारण बनते हैं।

भोजन कैसे दूषित हो जाता है?

खाद्य उत्पादन, भंडारण या खाना पकाने में समस्याओं के कारण भोजन का संदूषण हो सकता है। उदाहरण के लिए:

  • भोजन को सही तरीके से या सही तापमान पर न रखना - उदाहरण के लिए, भोजन को प्रशीतित करना नहीं। यह विशेष रूप से मांस और डेयरी उत्पादों के लिए एक समस्या है।
  • भोजन का अपर्याप्त खाना बनाना (बहुत कम खाना पकाना या न खाना)। पोल्ट्री सहित अक्सर कच्चे मांस में रोगाणु (बैक्टीरिया) पाए जाते हैं। पर्याप्त खाना पकाने में आमतौर पर बैक्टीरिया को मार दिया जाता है।
  • भोजन तैयार करने वाले किसी व्यक्ति द्वारा दूषित भोजन जिसने खाद्य स्वच्छता नियमों का पालन नहीं किया है और अपने हाथों को ठीक से नहीं धोया है।
  • अन्य खाद्य पदार्थों से संदूषण (क्रॉस-संदूषण)। उदाहरण के लिए, एक ही बोर्ड का उपयोग करके ब्रेड का एक टुकड़ा काटने से पहले कच्चे मांस को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए गए बोर्ड को धोना नहीं भोजन के ऊपर फ्रिज में कच्चा मांस जमा करना, जो खाने के लिए तैयार है और इसलिए कच्चे मांस के रस को नीचे के भोजन पर टपकने दिया जाता है।
  • बैक्टीरिया भी अस्वास्थ्यकर दूध और पनीर में मौजूद हो सकते हैं। पेस्टिसाइजेशन प्रक्रिया बैक्टीरिया को मार देती है।

पानी कैसे दूषित हो जाता है?

पानी बैक्टीरिया या अन्य कीटाणुओं (रोगाणुओं) से दूषित हो सकता है क्योंकि आमतौर पर मानव या पशु मल (मल) पानी की आपूर्ति में मिलता है। यह विशेष रूप से खराब स्वच्छता वाले देशों में एक समस्या है। ऐसे देशों में, दूषित पानी का उपयोग करके भोजन को धोया और तैयार भी किया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, गरीब स्वच्छता वाले देशों में, आपके बच्चे को हमेशा बचना चाहिए:

  • पीने का नल का पानी।
  • पेय में बर्फ के टुकड़े होने (जैसा कि नल के पानी से बर्फ बनाया गया हो सकता है)।
  • नल के पानी से दांत साफ करना।
  • सलाद खाना (सलाद, टमाटर आदि दूषित पानी में धोया जा सकता है)।
  • बिना पकी हुई सब्जियां खाना (जैसा कि वे दूषित पानी में धोया गया हो सकता है)।

फूड पॉइजनिंग कितना आम है?

खाद्य विषाक्तता बहुत आम है। खाद्य मानक एजेंसी (एफएसए) ने पहले केवल सबसे गंभीर मामलों की सूचना दी लेकिन उनके आंकड़ों में अब हल्के मामले भी शामिल हैं। उनके सबसे हालिया आंकड़े बताते हैं कि ज्ञात कारणों से हर साल ब्रिटेन में 500,000 से अधिक खाद्य विषाक्तता के मामले हैं। यदि अज्ञात कारणों को भी शामिल किया गया, तो यह आंकड़ा दोगुने से अधिक होगा।

खाद्य विषाक्तता को विकसित होने में कितना समय लगता है?

खाद्य विषाक्तता के अधिकांश मामलों के लिए, दूषित भोजन खाने के एक से तीन दिनों के भीतर लक्षण दिखाई देते हैं। हालांकि, कुछ प्रकार के खाद्य विषाक्तता के लिए, यह ऊष्मायन अवधि 90 दिनों तक हो सकती है।

खाद्य विषाक्तता के सामान्य लक्षण क्या हैं?

  • मुख्य लक्षण दस्त है, अक्सर बीमार होने के साथ (उल्टी) भी। अतिसार को 'ढीले या पानी के मल (मल) के रूप में परिभाषित किया गया है, आमतौर पर 24 घंटों में कम से कम तीन बार'।मल में रक्त या बलगम कुछ संक्रमणों के साथ दिखाई दे सकता है।
  • आपके बच्चे के पेट (पेट) में गंभीर दर्द आम हैं। दर्द हर बार थोड़ी देर के लिए हो सकता है जब कोई दस्त गुजरता है।
  • एक उच्च तापमान (बुखार), सिरदर्द और दर्द वाले अंग कभी-कभी होते हैं।

यदि उल्टी होती है, तो यह अक्सर केवल एक या एक दिन तक रहता है लेकिन कभी-कभी अधिक समय तक रहता है। उल्टी रुकने के बाद अक्सर दस्त जारी रहते हैं और आमतौर पर कई दिनों या उससे अधिक समय तक रहता है। एक सामान्य पैटर्न रिटर्न से पहले थोड़ा ढीला मल एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक बना रह सकता है। कभी-कभी लक्षण लंबे समय तक रहते हैं।

शरीर में द्रव की कमी के लक्षण (निर्जलीकरण)

दस्त और उल्टी के कारण निर्जलीकरण हो सकता है। यदि आपको संदेह है कि आपका बच्चा निर्जलित हो रहा है, तो आपको तत्काल चिकित्सा सलाह लेनी चाहिए। बच्चे, विशेष रूप से छोटे बच्चे, शिशु और बच्चे, गंभीर रूप से निर्जलित और बहुत जल्दी बीमार हो सकते हैं। हल्के निर्जलीकरण आम है और आमतौर पर बहुत सारे तरल पीने से आसानी से उलट हो जाता है।

बच्चों में निर्जलीकरण के लक्षणों में शामिल हैं:

  • थोड़ा यूरिन पास करना।
  • एक सूखा मुँह।
  • एक सूखी जीभ और होंठ।
  • रोने पर कम आँसू।
  • धंसी हुई आंखें।
  • कमजोरी।
  • चिड़चिड़ा होना।
  • ऊर्जा की कमी होना (सुस्त होना)।

के लक्षण कठोर बच्चों में निर्जलीकरण में शामिल हैं:

  • उनींदापन।
  • पीली या धब्बेदार त्वचा।
  • ठंडे हाथ या पैर।
  • बहुत कम गीले लंगोट।
  • तेज (लेकिन अक्सर उथले) श्वास।

गंभीर निर्जलीकरण एक चिकित्सा आपातकाल है और तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है।

निर्जलीकरण अधिक होने की संभावना है:

  • 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे (और विशेष रूप से 6 महीने से कम उम्र के)। ऐसा इसलिए है क्योंकि शिशुओं को अपने कुल शरीर के तरल पदार्थ के महत्वपूर्ण अनुपात को खोने के लिए बहुत अधिक तरल पदार्थ खोने की आवश्यकता नहीं होती है।
  • 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे जो कम वजन वाले थे और जिन्होंने अपने वजन को नहीं पकड़ा था।
  • एक स्तनपान करने वाला बच्चा जिसने अपनी बीमारी के दौरान स्तनपान करना बंद कर दिया है।
  • कोई भी बच्चा या बच्चा जो पेट में संक्रमण (गैस्ट्रोएंटेराइटिस) होने पर ज्यादा नहीं पीता है।
  • कोई भी बच्चा या बच्चा गंभीर दस्त और उल्टी के साथ। (उदाहरण के लिए यदि वे पिछले 24 घंटों में पाँच या अधिक डायरियल स्टूल और / या दो या अधिक बार उल्टी कर चुके हैं)।

खाद्य विषाक्तता का निदान कैसे किया जाता है और परीक्षण आवश्यक हैं?

अधिकांश लोग अपने विशिष्ट लक्षणों से खाद्य विषाक्तता को पहचान लेंगे। यदि लक्षण हल्के होते हैं, तो आपको आमतौर पर चिकित्सा सलाह लेने की आवश्यकता नहीं होती है या अपने बच्चे को कोई विशिष्ट चिकित्सा उपचार देने के अलावा यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनके पास पीने के लिए बहुत कुछ है।

हालांकि, आपके बच्चे के अस्वस्थ होने पर, तत्काल चिकित्सा सलाह लेना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर यदि वे शरीर में तरल पदार्थ की कमी (निर्जलित) हो रहे हैं। डॉक्टर आपसे हाल ही में विदेश यात्रा या आपके बच्चे द्वारा दूषित भोजन या पानी पीने के किसी भी तरीके के बारे में सवाल पूछ सकते हैं। निर्जलीकरण के संकेतों के लिए डॉक्टर आमतौर पर आपके बच्चे की भी जांच करेंगे।

आपका डॉक्टर एक मल (मल) के नमूने को इकट्ठा करने और प्रयोगशाला में भेजने के लिए कह सकता है। फिर यह संक्रमण के कारण की तलाश के लिए प्रयोगशाला में जांच की जा सकती है। एक मल के नमूने की हमेशा जरूरत नहीं होती है। आपके डॉक्टर को कुछ स्थितियों में एक का सुझाव देने की संभावना है, जैसे:

  • अगर आपका बच्चा हाल ही में विदेश गया है।
  • अगर आपका बच्चा बहुत अस्वस्थ है।
  • यदि आपके बच्चे के मल में रक्त या मवाद है।
  • यदि आपके बच्चे का दस्त एक सप्ताह के बाद नहीं सुलझ रहा है।
  • यदि आपका बच्चा हाल ही में अस्पताल में गया है या एंटीबायोटिक उपचार किया गया है।
  • यदि आपके बच्चे की एक और चिकित्सा स्थिति है, विशेष रूप से एक जो उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है।
  • यदि डॉक्टर को यह सुनिश्चित नहीं है कि आपके बच्चे को फूड पॉइज़निंग या आंत संक्रमण (गैस्ट्रोएंटेराइटिस) है

स्टूल सैंपल की हमेशा जरूरत नहीं होती है, यह है कि कई मामलों में यह जानना कि आपके बच्चे को कौन से कीटाणु होते हैं, उन्हें उस उपचार से कोई फर्क नहीं पड़ता है जिसकी उन्हें जरूरत है। स्टूल टेस्ट का परिणाम वापस आने से पहले ही फूड पॉइजनिंग के ज्यादातर मामले अपने आप ठीक हो जाते हैं।

यदि आपका बच्चा बहुत अस्वस्थ है, तो उन्हें अस्पताल में प्रवेश की आवश्यकता हो सकती है। यदि यह मामला है, तो आगे की जांच की आवश्यकता हो सकती है जैसे कि रक्त परीक्षण, स्कैन या काठ का पंचर। यह शरीर के अन्य भागों में संक्रमण के प्रसार के लिए देखना है।

मुझे चिकित्सीय सलाह कब लेनी चाहिए?

फूड प्वॉइजनिंग के कारण जिन बच्चों को आंत का संक्रमण (गैस्ट्रोएंटेराइटिस) होता है उनमें हल्के लक्षण होते हैं जो कुछ दिनों में ठीक हो जाएंगे। महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि उनके पास पीने के लिए बहुत कुछ है। कई मामलों में, आपको चिकित्सकीय सलाह लेने की आवश्यकता नहीं है।

हालांकि, आपको निम्नलिखित स्थितियों में चिकित्सा सलाह लेनी चाहिए:

  • अगर आपका बच्चा 6 महीने से कम उम्र का है।
  • यदि आपके बच्चे में एक अंतर्निहित चिकित्सा स्थिति है (उदाहरण के लिए, हृदय या गुर्दे की समस्याएं, मधुमेह, समय से पहले जन्म का इतिहास)।
  • यदि आपके बच्चे को उच्च तापमान (बुखार) है।
  • यदि आपको संदेह है कि शरीर में द्रव की कमी (निर्जलीकरण) विकसित हो रही है (पहले देखें)।
  • यदि आपका बच्चा उदासीन या भ्रमित दिखाई देता है।
  • यदि आपका बच्चा बीमार (उल्टी) हो रहा है और तरल पदार्थ नीचे रखने में असमर्थ है।
  • अगर उनके दस्त या उल्टी में खून आता है।
  • यदि आपके बच्चे को गंभीर पेट (पेट) में दर्द है।
  • विदेश में पकड़ा गया संक्रमण।
  • यदि आपके बच्चे में गंभीर लक्षण हैं, या यदि आपको लगता है कि उनकी स्थिति बदतर होती जा रही है।
  • यदि आपके बच्चे के लक्षण व्यवस्थित नहीं हो रहे हैं (उदाहरण के लिए, 1-2 दिनों से अधिक के लिए उल्टी, या दस्त जो 3-4 दिनों के बाद बसना शुरू नहीं करते हैं)।
  • यदि कोई अन्य लक्षण है जिसके बारे में आप चिंतित हैं।

फूड पॉइजनिंग का इलाज क्या है?

आंत संक्रमण (गैस्ट्रोएंटेराइटिस) के लक्षण अक्सर कुछ दिनों के भीतर सुलझ जाते हैं और इसलिए बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली आमतौर पर संक्रमण को दूर करने में सक्षम होती है। आमतौर पर बच्चों का इलाज घर पर ही किया जा सकता है। कभी-कभी, लक्षणों के गंभीर होने या जटिलताओं के विकसित होने पर अस्पताल में प्रवेश की आवश्यकता होती है।

शरीर में तरल पदार्थ की कमी को रोकने के लिए तरल पदार्थ (निर्जलीकरण)

आपको अपने बच्चे को भरपूर तरल पदार्थ लेने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। इसका उद्देश्य निर्जलीकरण को रोकना है। उनके बीमार (उल्टी) और / या दस्त में खो जाने वाले द्रव को बदलने की जरूरत है। आपके बच्चे को अपने सामान्य आहार और सामान्य पेय के साथ जारी रखना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें अतिरिक्त तरल पदार्थ पीने के लिए भी प्रोत्साहित किया जाना चाहिए। हालांकि, फ़िज़ी पेय या केंद्रित फलों के रस की बड़ी मात्रा से बचें क्योंकि ये दस्त को बदतर बना सकते हैं।

6 महीने से कम उम्र के शिशुओं में निर्जलीकरण का खतरा बढ़ जाता है। यदि आपको गैस्ट्रोएन्टेरिटिस विकसित करना है तो आपको चिकित्सीय सलाह लेनी चाहिए। स्तन-आहार या बोतल-फीड को सामान्य रूप से प्रोत्साहित किया जाना चाहिए। आपको लग सकता है कि आपके बच्चे की फीड की मांग बढ़ गई है। आपको फ़ीड के बीच अतिरिक्त तरल पदार्थ (या तो पानी या पुनर्जलीकरण पेय) देने की सलाह दी जा सकती है।

निर्जलीकरण के जोखिम में बच्चों के लिए निर्जलीकरण पेय की सलाह दी जा सकती है (ऊपर देखें कि यह किसके लिए हो सकता है)। वे फार्मेसियों से उपलब्ध पर्चे और पर्चे पर उपलब्ध हैं। आपको निर्देश दिया जाना चाहिए कि कितना देना है। पुनर्जलीकरण पेय पानी, लवण और चीनी का सही संतुलन प्रदान करता है। चीनी और नमक की छोटी मात्रा पानी को शरीर में आंत (आंतों) से बेहतर तरीके से अवशोषित (अवशोषित) करने में मदद करती है। यदि किसी कारण से निर्जलीकरण पेय उपलब्ध नहीं हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अपने बच्चे को पानी, पतला फल का रस या कुछ अन्य उपयुक्त तरल देते रहें। यदि आप स्तनपान कर रहे हैं, तो आपको इस समय के दौरान जारी रखना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि आपके बच्चे को किसी भी ठोस भोजन से पहले पुन: निर्जलित किया जाए।

यदि आपका बच्चा उल्टी करता है, तो 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें और फिर पेय देना शुरू करें लेकिन अधिक धीरे-धीरे (उदाहरण के लिए, हर 2-3 मिनट में एक चम्मच)। एक सिरिंज का उपयोग उन छोटे बच्चों में मदद कर सकता है जो सिप्स लेने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।

ध्यान दें: यदि आपको संदेह है कि आपका बच्चा निर्जलित है या निर्जलित हो रहा है, तो आपको तत्काल चिकित्सा सलाह लेनी चाहिए।

निर्जलीकरण के इलाज के लिए तरल पदार्थ

यदि आपका बच्चा हल्के से निर्जलित है, तो इसका उपचार उन्हें पुनर्जलीकरण पेय देकर किया जा सकता है। पेय कैसे बनाते हैं और कितना देना है, इसके बारे में सलाह के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। राशि आपके बच्चे की उम्र और वजन पर निर्भर कर सकती है। यदि आप स्तनपान कर रहे हैं, तो आपको इस समय के दौरान जारी रखना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि आपके बच्चे को किसी भी ठोस भोजन से पहले पुन: निर्जलित किया जाए।

कभी-कभी एक बच्चे को निर्जलीकरण होने पर उपचार के लिए अस्पताल में भर्ती करने की आवश्यकता हो सकती है। अस्पताल में उपचार में आमतौर पर एक विशेष ट्यूब के माध्यम से पुनर्जलीकरण समाधान शामिल होता है जिसे नासोगैस्ट्रिक ट्यूब कहा जाता है। यह ट्यूब आपके बच्चे की नाक से गुजरती है, उनके गले के नीचे और सीधे उनके पेट में। एक वैकल्पिक उपचार सीधे शिरा (नसों में तरल पदार्थ) में दिए गए तरल के साथ है।

एक बार किसी भी निर्जलीकरण का इलाज होने के बाद जितना संभव हो उतना सामान्य रूप से खाएं

किसी भी निर्जलीकरण को ठीक करना पहली प्राथमिकता है। हालांकि, यदि आपका बच्चा निर्जलित नहीं है (ज्यादातर मामले), या एक बार किसी भी निर्जलीकरण को ठीक कर दिया गया है, तो अपने बच्चे को अपने सामान्य आहार के लिए प्रोत्साहित करें। जठरांत्र शोथ वाले बच्चे को 'भूखा' न रखें। यह सलाह दी जाती थी लेकिन अब इसे गलत माना जाता है। इसलिए:

  • स्तनपान कराने वाले शिशुओं को स्तनपान कराना जारी रखना चाहिए, अगर वे इसे ले लेंगे। यह आमतौर पर अतिरिक्त पुनर्जलीकरण पेय (ऊपर वर्णित) के अतिरिक्त होगा।
  • बोतल से खिलाए गए शिशुओं को उनकी पूरी शक्ति के साथ खिलाया जाना चाहिए, अगर वे उन्हें ले जाएंगे। फिर, यह आमतौर पर अतिरिक्त पुनर्जलीकरण पेय (ऊपर वर्णित) के अतिरिक्त होगा।
  • बड़े बच्चे - उन्हें हर बार कुछ न कुछ खाने को दें। हालांकि, अगर वह खाना नहीं चाहता है, तो यह ठीक है। पेय सबसे महत्वपूर्ण हैं और भोजन तब तक इंतजार कर सकता है जब तक उनकी भूख वापस नहीं आती।

दवा की जरूरत आमतौर पर नहीं होती है

12 साल से कम उम्र के बच्चों को दस्त रोकने के लिए आपको दवाइयां नहीं देनी चाहिए। वे आकर्षक उपचार करते हैं, लेकिन संभावित गंभीर जटिलताओं के कारण बच्चों को देने के लिए असुरक्षित हैं। हालांकि, आप उच्च तापमान (बुखार) या सिरदर्द को कम करने के लिए पेरासिटामोल या इबुप्रोफेन दे सकते हैं।

यदि लक्षण गंभीर हैं या कई दिनों या उससे अधिक समय तक बने रहते हैं, तो डॉक्टर दस्त का नमूना लेने के लिए कह सकते हैं। यह संक्रामक कीटाणुओं (बैक्टीरिया, परजीवी, आदि) की तलाश के लिए प्रयोगशाला में भेजा जाता है। कभी-कभी संक्रमण के कारण के आधार पर, एक एंटीबायोटिक दवा या अन्य उपचार की आवश्यकता होती है। एक एंटीबायोटिक की आवश्यकता हो सकती है, उदाहरण के लिए, यदि:

  • आपका बच्चा 6 महीने से कम उम्र का है और उसने साल्मोनेला संक्रमण की पुष्टि की है।
  • आपके बच्चे के दस्त में खून आता है।
  • आपके बच्चे की एक ऐसी स्थिति है जहां उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली सामान्य रूप से काम नहीं कर रही है - उदाहरण के लिए, कीमोथेरेपी या एड्स जैसी बीमारी के कारण।
  • आपका बच्चा हाल ही में विदेश गया है। आमतौर पर विदेशों में प्राप्त कुछ संक्रमणों की पुष्टि की जाती है, तो आमतौर पर एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज किया जाता है। उदाहरण के लिए, जियार्डिया, हैजा या अमीबिक संक्रमण।

प्रोबायोटिक्स आमतौर पर किसी भी कारण से गैस्ट्रोएंटेराइटिस या फूड पॉइज़निंग वाले बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं होते हैं। यह बदल सकता है यदि आगे के शोध से पता चलता है कि वे सहायक हैं।

Antisecretory दवाएं उपचार का एक नया समूह हैं। वे पुनर्जलीकरण उपचार के साथ उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। वे दस्त के एक एपिसोड के दौरान पानी की मात्रा को कम कर देते हैं जो आंत में छोड़ दिया जाता है। उनका उपयोग उन बच्चों के लिए किया जा सकता है जो 3 महीने से अधिक उम्र के हैं। रेसकोडोट्रिल इस समय यूके में उपलब्ध एकमात्र एंटीसेकेरेट्री दवा है और केवल डॉक्टर के पर्चे पर उपलब्ध है। यह पर्चे पर स्कॉटलैंड में उपलब्ध नहीं है क्योंकि यह महसूस किया गया है कि यह कितना प्रभावी है इसके बारे में अभी तक पर्याप्त सबूत नहीं हैं।

दूसरों के लिए भोजन की विषाक्तता के प्रसार को रोकना

दस्त और बीमारी (उल्टी) पैदा करने वाले कुछ संक्रमण व्यक्ति से व्यक्ति में बहुत आसानी से पारित हो जाते हैं। दूसरों को संक्रमण के प्रसार को रोकने के लिए निम्नलिखित अनुशंसा की जाती है:

  • शौचालय जाने के बाद अच्छी तरह से हाथ धोएं। आदर्श रूप से, गर्म चल रहे पानी में तरल साबुन का उपयोग करें लेकिन कोई भी साबुन किसी से बेहतर नहीं है। धोने के बाद ठीक से सुखाएं।
  • तौलिए और फलालैन साझा न करें।
  • उपयोग किए जाने वाले शौचालयों को नियमित रूप से साफ करें। फ्लश हैंडल, टॉयलेट सीट, बाथरूम के नल, सरफेस और डोर हैंडल को गर्म पानी और डिटर्जेंट से दिन में कम से कम एक बार पोंछें। शौचालय की सफाई के लिए एक कपड़ा रखें (या हर बार एक डिस्पोजेबल का उपयोग करें)।
  • दस्त या उल्टी के अंतिम एपिसोड के कम से कम 48 घंटे बाद तक स्कूल से बाहर रहें।

यदि खाद्य विषाक्तता का कारण क्रिप्टोस्पोरिडियम नामक एक रोगाणु (या होने का संदेह) के रूप में जाना जाता है, तो आपके बच्चे को दस्त के अंतिम प्रकरण के बाद दो सप्ताह तक स्विमिंग पूल में नहीं तैरना चाहिए।

क्या कोई ऐसी जटिलताएं हैं जो खाद्य विषाक्तता से हो सकती हैं?

ब्रिटेन में जटिलताएं असामान्य हैं लेकिन छोटे बच्चों या लंबी अवधि की बीमारी वाले बच्चों में अधिक आम हैं। संभावित जटिलताओं में निम्नलिखित शामिल हैं:

  • नमक (इलेक्ट्रोलाइट) असंतुलन और शरीर में तरल पदार्थ की कमी (निर्जलीकरण)। यह सबसे आम जटिलता है। यह तब होता है जब आपके बच्चे के मल (मल) या बीमार (उल्टी) में खो जाने वाले लवण और पानी को पर्याप्त तरल पदार्थ पीने से प्रतिस्थापित नहीं किया जाता है। यदि आपका बच्चा बहुत सारे तरल पदार्थ पी सकता है तो निर्जलीकरण होने की संभावना नहीं है, या केवल हल्के होने की संभावना है और जल्द ही ठीक हो जाएगा। गंभीर निर्जलीकरण को अस्पताल में प्रवेश की आवश्यकता होती है ताकि एक नस में तरल पदार्थ देने के लिए एक 'ड्रिप' का इस्तेमाल किया जा सके।
  • प्रतिक्रियाशील जटिलताओं। शायद ही कभी, आपके शरीर के अन्य हिस्से आपके आंत (आंतों) में होने वाले संक्रमण के लिए 'प्रतिक्रिया' कर सकते हैं। यह संयुक्त सूजन (गठिया), त्वचा की सूजन और आंखों की सूजन (या तो नेत्रश्लेष्मलाशोथ या यूवेइटिस) जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।
  • अपने बच्चे के शरीर के अन्य भागों में संक्रमण का प्रसार जैसे कि हड्डियां, जोड़ या मेनिंग जो उनके मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी को घेरे रहते हैं। यह दुर्लभ है। यदि यह होता है, तो यह अधिक संभावना है कि अगर दस्त साल्मोनेला संक्रमण के कारण होता है।
  • लगातार डायरियल सिंड्रोम शायद ही कभी विकसित हो सकता है:
    • इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम कभी-कभी फूड पॉइजनिंग की एक लड़ाई द्वारा ट्रिगर किया जाता है।
    • लैक्टोज असहिष्णुता कभी-कभी भोजन की विषाक्तता के बाद कुछ समय के लिए हो सकता है। यह 'माध्यमिक' या 'अधिग्रहीत' लैक्टोज असहिष्णुता के रूप में जाना जाता है। आंत संक्रमण के प्रकरण से आपके बच्चे की आंत (आंत) की परत क्षतिग्रस्त हो सकती है। इससे लैक्टेज नामक एक रसायन (एक एंजाइम) की कमी हो जाती है, जिसे दूध में मौजूद लैक्टोज नामक शर्करा को पचाने में मदद करने की आवश्यकता होती है। लैक्टोज असहिष्णुता दूध पीने के बाद पेट फूलना, पेट (पेट) दर्द, हवा और पानी के मल की ओर जाता है। संक्रमण समाप्त होने पर स्थिति बेहतर हो जाती है और आंत का अस्तर ठीक हो जाता है। यह वयस्कों की तुलना में बच्चों में अधिक आम है।
  • हेमोलाइटिक यूरैमिक सिंड्रोम दुर्लभ है और आमतौर पर एक निश्चित प्रकार के कारण फूड पॉइज़निंग से जुड़ा होता है ई कोलाई संक्रमण (ई कोलाई O157)। यह एक गंभीर स्थिति है जहां एनीमिया है, रक्त और गुर्दे की विफलता में प्लेटलेट की कम गिनती है। यह वयस्कों की तुलना में बच्चों में अधिक आम है। अगर इसे पहचाना और जल्दी इलाज किया जाता है तो ज्यादातर बच्चे ठीक हो जाते हैं।
  • कुपोषण कुछ आंतों के संक्रमण का पालन कर सकते हैं। यह खाद्य विषाक्तता से बहुत कम संभावना है और विकासशील देशों में बच्चों के लिए बहुत अधिक जोखिम है।
  • कुछ दवाओं की प्रभावशीलता कम हो गई। भोजन की विषाक्तता के एक प्रकरण के दौरान, कुछ दवाएं जो आपके बच्चे को अन्य स्थितियों के लिए ले जा सकती हैं, जैसे कि मिर्गी, उतना प्रभावी नहीं हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि दस्त और / या उल्टी का मतलब है कि दवाओं की कम मात्रा को आपके बच्चे के शरीर में ले जाया जाता है (अवशोषित)।

खाद्य विषाक्तता प्रकरण की रिपोर्ट करना

टेकअवे या रेस्तरां के भोजन से खाद्य विषाक्तता के किसी भी संदिग्ध मामले की सूचना स्थानीय पर्यावरण स्वास्थ्य कार्यालय को दी जानी चाहिए। ऐसा इसलिए है ताकि व्यवसाय की जांच पर्यावरणीय स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा की जा सके। यदि उनकी खाद्य स्वच्छता प्रथाओं में कोई समस्या है, तो आगे की कार्रवाई की जा सकती है। यह आशा की जाती है कि इससे इस अवसर को कम करने में मदद मिलेगी कि अन्य लोगों को भोजन की विषाक्तता मिलेगी। आप खाद्य मानक एजेंसी रिपोर्ट फूड प्रॉब्लम से अपने स्थानीय खाद्य मानकों को लागू करने वाले पा सकते हैं। यदि आपके डॉक्टर को संदेह है या पुष्टि करता है कि आपके बच्चे को फूड पॉइज़निंग है, तो उन्हें इसकी रिपोर्ट करने के लिए कानून द्वारा भी आवश्यक है।

क्या फूड पॉइजनिंग को रोका जा सकता है?

यूके में फूड्स स्टैंडर्ड्स एजेंसी ने फूड पॉइज़निंग को रोकने में मदद करने के लिए '4 Cs' की पहचान की है:

स्वच्छता

  • काम की सतहों और बर्तनों को साफ रखें।
  • नियमित रूप से हाथ धोएं और सुखाएं, लेकिन विशेष रूप से शौचालय जाने के बाद, भोजन तैयार करने से पहले, कच्चे भोजन को संभालने से पहले और तैयार भोजन को छूने से पहले।
  • यदि आपको दस्त या बीमारी (उल्टी) है तो दूसरों के लिए भोजन तैयार न करें।
  • भोजन को छूने से पहले वाटरप्रूफ प्लास्टर से हाथों पर कोई घाव या कट लगाएं।
  • डिशक्लॉथ और चाय तौलिये को नियमित रूप से बदलें।

खाना बनाना

  • सुनिश्चित करें कि आप भोजन को अच्छी तरह से पकाते हैं, विशेष रूप से मांस। यह कीटाणुओं (जीवाणुओं) को मार देगा। भोजन ठीक से पकाया जाना चाहिए और बीच-बीच में गर्म होना चाहिए।
  • यदि आप भोजन को दोबारा गर्म कर रहे हैं, तो इसे भी ठीक से पकाया जाना चाहिए और बीच-बीच में गर्म होना चाहिए।
  • भोजन को एक से अधिक बार गर्म न करें।

चिलिंग

  • भोजन जिसे ठंडा या प्रशीतित किया जाना चाहिए। यदि भोजन को फ्रिज से बाहर छोड़ दिया जाता है, तो बैक्टीरिया ऐसे स्तरों से गुणा कर सकते हैं जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
  • आपके फ्रिज को 0 ° C और 5 ° C के बीच रखना होगा। इसके अलावा, अनावश्यक रूप से दरवाजा खुला न छोड़ें।
  • बचे हुए भोजन को जल्दी से ठंडा करें और फिर ठंडा करें। इसे खाना पकाने के बर्तन से निकालकर उथले कंटेनर में रखने से शीतलन प्रक्रिया में तेजी आ सकती है।

पार संदूषण

यह तब होता है जब बैक्टीरिया खाद्य पदार्थों (आमतौर पर, कच्चे खाद्य पदार्थों) से दूसरे खाद्य पदार्थों में जाते हैं। यह हो सकता है अगर:

  • खाद्य पदार्थ सीधे स्पर्श करते हैं।
  • एक भोजन दूसरे पर टपकता है।
  • आपके हाथ या बर्तन या उपकरण जैसे चाकू या चॉपिंग बोर्ड एक भोजन को छूते हैं और फिर दूसरे को।

यह जरुरी है कि:

  • कच्चे खाद्य पदार्थों को छूने के बाद अपने हाथ धोएं।
  • कच्चे और पके हुए या रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों को अलग करें।
  • फ्रिज के निचले हिस्से में एक सील योग्य कंटेनर में कच्चा मांस रखें।
  • कच्चे और तैयार खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए एक ही सतह या चॉपिंग बोर्ड के उपयोग से बचें।
  • सुनिश्चित करें कि कच्चे खाद्य पदार्थ तैयार करने के बाद चाकू और बर्तन साफ ​​किए जाएं।

अगर आप विदेश यात्रा कर रहे हैं तो फूड पॉयजनिंग को रोकने के लिए विशेष सावधानी बरतने की जरूरत है। अधिक विवरण के लिए ट्रैवलर डायरिया नामक अलग पत्रक देखें। उदाहरण के लिए, पानी और अन्य पेय से बचें जो सुरक्षित नहीं हो सकते हैं और असुरक्षित पानी में धोए जाने वाले भोजन से बचें।

हिचकी हिचकी

बचपन का पोषण