क्या खाद्य यातायात प्रकाश लेबलिंग प्रणाली उपयोगी है?
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क्या खाद्य यातायात प्रकाश लेबलिंग प्रणाली उपयोगी है?

लेखक रोज कॉन्स्टेंटाइन स्मिथ पर प्रकाशित: 11:23 AM 04-Sep-18

द्वारा समीक्षित डॉ सारा जार्विस एमबीई पढ़ने का समय: 7 मिनट पढ़ा

इन दिनों सुपरमार्केट सभी प्रकार के आहार और ज़रूरतों के अनुरूप कई प्रकार के पैकेज्ड भोजन और पेय पदार्थों के साथ फूट रहे हैं। लेकिन यह सिर्फ पसंद नहीं है कि वृद्धि हुई है - खाद्य पैकेजिंग पर पहले से कहीं अधिक पोषण संबंधी जानकारी है। सवाल यह है कि क्या यह जानकारी वास्तव में हमें स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद कर रही है?

बहुत ज्यादा जानकारी?

अतीत में, हमने कैलोरी, वसा और चीनी जैसे पोषक तत्वों के लिए दैनिक सेवन की सिफारिश नहीं की है। इसके बजाय, लोग अपने भोजन का अधिकांश हिस्सा खरोंच से पका रहे थे। इसका मतलब यह था कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की अधिक मांग नहीं थी, अकेले सामग्री सूची और पोषण संबंधी जानकारी दें।

1900 और अब के बीच, अधिक सुविधाजनक भोजन के लिए हमारी आवश्यकता के जवाब में अधिक से अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ बाजार में आ गए हैं। 1987 में, आहार संबंधी संदर्भ मूल्यों को जनता को यह बताने के लिए प्रकाशित किया गया था कि उन्हें प्रमुख पोषक तत्वों की कितनी मात्रा मिलनी चाहिए।

तब से, खाद्य लेबलिंग विकसित हुई है और इसके साथ, नियम और विनियमों के बारे में क्या कहा जाना चाहिए और क्या नहीं। कायदे से, कुछ पोषण संबंधी जानकारी है जो हमेशा यूके में खाद्य पैकिंग पर उपलब्ध होनी चाहिए। यह भी शामिल है:

  • भोजन या पेय का ऊर्जा मूल्य दोनों किलोजूल (केजे) और किलोकलरीज (किलो कैलोरी) में दिया जाता है।
  • वसा, संतृप्त, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, प्रोटीन और नमक के ग्राम (जी) में मात्रा।

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  • ट्रैफिक लाइट लेबल

    सार्वजनिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए सरकार द्वारा एक पहल के तहत ट्रैफिक लाइट लेबल को 2014 में पेश किया गया था। यह उपभोक्ताओं को तत्काल विचार देने के लिए डिज़ाइन किया गया था कि क्या कुछ है: वसा, चीनी या नमक के संदर्भ में स्वस्थ (हरा या कम) या नहीं (लाल या उच्च)।

    ट्रैफिक लाइट सिस्टम

    उच्च (अक्सर लाल रंग में दिखाया गया है) का मतलब है कि भोजन के भीतर बहुत सारे पोषक तत्व हैं और इसलिए इसे नियमित रूप से या बड़ी मात्रा में नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यह लंबे समय में आपके स्वास्थ्य के लिए खराब हो सकता है।

    मध्यम (अक्सर नारंगी में दिखाया गया है) यह दर्शाता है कि यह न तो उच्च और न ही कम है और इसलिए एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में ज्यादातर समय सेवन किया जा सकता है।

    कम (अक्सर हरे रंग में दिखाया जाता है) उन वस्तुओं को हाइलाइट करता है जिनमें बहुत अधिक पोषक तत्व नहीं होते हैं जिनसे हमें (वसा, चीनी और नमक) से सावधान रहने की आवश्यकता होती है, ताकि वे आपके दैनिक आहार के हिस्से के रूप में नियमित रूप से सेवन कर सकें।

    ब्रिटिश आहार विज्ञान संघ के सलाहकार आहार विशेषज्ञ और प्रवक्ता, सियान पोर्टर कहते हैं: "खाद्य लेबलिंग जानकारी का उपयोग करना और समझना वास्तव में स्वस्थ भोजन और पेय विकल्प बनाने के लिए सहायक है। खाद्य पदार्थों की तुलना करना आपके लिए उपयोगी हो सकता है। आपके पास उपयोगी नहीं है।" एक मैथ्स जीनियस बनें, यह जानने के लिए कि किसी चीज़ में अधिक चीनी है, कहते हैं, किसी अन्य भोजन की तुलना में, या देखें कि कोई भोजन ज्यादातर हरे रंग का होता है या एम्बर ट्रैफिक लाइट्स बनाम ज्यादातर रेड्स। "

    फायदा और नुकसान

    लेकिन क्या यह उतना ही सरल है जितना कि जब हम लाल देखते हैं तो रुक जाते हैं? सीधा - सा जवाब है 'नहीं'। हालांकि, यह कीड़े की एक पूरी खोल देता है।

    ट्रैफ़िक लाइट लेबलिंग एक उपभोक्ता को यह देखने के लिए एक शानदार उपकरण है कि क्या कोई आइटम 'स्वस्थ' या 'अस्वस्थ' है। लेकिन यह आपको बताने में विफल है क्यूं कर यह लाल है। और प्रणाली पोषण गुणवत्ता के बीच अंतर नहीं करती है; अधिक लाभकारी और कम लाभकारी प्रकार के वसा, चीनी और नमक।

    उदाहरण के लिए, 100 मिलीलीटर संतरे का रस और 100 मिलीलीटर एक फ़िज़ी पेय लें। दोनों में चीनी अधिक होगी। तो, कुछ सोच सकते हैं: "ठीक है, मैं फ़िज़ी ड्रिंक ले सकता हूँ।" यहीं पर हमें सावधान रहने की जरूरत है।

    हां, इन दोनों में चीनी होती है, लेकिन संतरे का ताजा रस आपके दिन में 5 तक योगदान देता है और आपके विटामिन सी का 60% सेवन प्रदान करता है। एक फ़िज़ी ड्रिंक इन लाभों में से कोई भी प्रदान नहीं करता है, क्योंकि वे प्रभावी रूप से 'खाली कैलोरी' हैं।

    फिलहाल ट्रैफिक लाइट लेबलिंग के साथ समस्या यह है कि यह अनिवार्य नहीं है। और अगर कंपनियां इसे प्रदर्शित करने का निर्णय लेती हैं, तो इसका उपयोग करने या इसे प्रदर्शित करने के तरीके के आसपास पर्याप्त विनियमन नहीं है। यही कारण है कि हम में से कई इतने भ्रमित हो जाते हैं।

    इस समस्या को हाल ही में ब्रिटिश मेडिकल एसोसिएशन ने 2016 में एक रिपोर्ट जारी की, जिसमें 'फूड फॉर थॉट' जारी किया गया था, जिसमें इस बात पर प्रकाश डाला गया था: "पोषण संबंधी जानकारी प्रदर्शित करने के लिए एक अनिवार्य, मानकीकृत दृष्टिकोण, सभी पूर्व-पैक खाद्य और पेय उत्पादों के लिए पेश किया जाना चाहिए। । "

    सबसे अधिक खाद्य लेबल कैसे बनाएं

    कुछ चीजें हैं जो आप यह जांचने के लिए कर सकते हैं कि कोई खाद्य उत्पाद उतना अच्छा है, या उतना बुरा है, जैसा कि यह पहली बार दिखाई देता है।

    लाल से आगे देखो

    यदि एक मान लाल रंग में है, तो करीब से देखें। हां, हमें उस भोजन या पेय या बहुत बार नहीं खाना चाहिए, लेकिन कुछ लाल दूसरों की तुलना में बेहतर होते हैं - जैसे, पनीर बनाम लार्ड, तैलीय मछली बनाम प्रसंस्कृत मांस। आगे की जांच के लिए एक संकेत के रूप में लाल झंडे या 'उच्च' मूल्य का उपयोग करें।

    सामग्री सूची की जाँच करें

    देखें कि सूची में सबसे ऊपर क्या है। सामग्री सूचियाँ मात्रा के क्रम में दी गई हैं, इसलिए सूची जितनी अधिक होगी, उत्पाद में उतना ही अधिक होगा।

    मान लीजिए कि आप एक डिश को देखते हैं और इसमें वसा के लिए एक 'लाल' है। यदि आप पीछे की जाँच करते हैं और पहले अवयवों में से एक सामन है तो आप जानते हैं कि डिश के भीतर वसा स्वाभाविक रूप से वसायुक्त भोजन से आने की संभावना है जो ओमेगा 3 प्रदान करता है। आप कभी-कभी पोषण संबंधी जानकारी को देखकर भी इसकी जांच कर सकते हैं। पैक के पीछे, जो आपको अधिक जानकारी देता है कि किस प्रकार के वसा मौजूद हैं।

    इसके विपरीत, यदि आप पैक के पीछे देखते हैं और पहले अवयवों में से एक ताड़ का तेल है तो आप जानते हैं कि यह वसा नहीं है जिसे हम बहुत अधिक मात्रा में खाना चाहते हैं। तो यह फिर से सोचने के लायक हो सकता है और इसे बार-बार नहीं खाना चाहिए।

    सेवारत आकार की जाँच करें

    क्या इसने एक मात्रा कहा है जिसे आप खाने की उम्मीद कर रहे हैं?

    अक्सर निर्माता कहेंगे 'एक सेवारत ऑफ ... केल, वसा, सैट वसा, चीनी और नमक की एक निर्धारित मात्रा प्रदान करता है।' लेकिन अधिक बार नहीं यह खाने की योजना की तुलना में बहुत कम है। नट्स का स्नैक पैक इसका एक बेहतरीन उदाहरण है। वे आम तौर पर एक 25 ग्राम सेवारत कहेंगे, लेकिन जब आप स्नैक पैक के वजन की जांच करते हैं तो यह वास्तव में 50 ग्राम होता है, भले ही यह एक resealable पैकेज नहीं है।

    यदि यह कम है, तो इस बात का ध्यान रखें कि आप कितना उपभोग करते हैं, शायद एक और दिन के लिए थोड़ा सा बचा लें यदि यह कुछ ऐसा है जिसे आप रख सकते हैं।

    इसके लिए अन्य अपराधियों में अनाज, चॉकलेट बार एक से अधिक टुकड़े, पिज्जा और शीतल पेय शामिल हैं।

    पोर्टर कहते हैं: "जैसा कि हमारे पास यूके में मानक भाग आकार नहीं है, मैं लोगों को यह जानने के लिए प्रोत्साहित करता हूं कि उनके लिए एक उपयुक्त हिस्सा क्या है जैसे कि मुट्ठी भर नट के बजाय निर्माता क्या सुझाव देता है या भोजन कैसे पैक किया जाता है।"

    जब हरे का मतलब 'जाना' नहीं होता है

    यदि यह सब हरा है, लेकिन सच होने के लिए बहुत अच्छा लगता है, तो थोड़ा सावधान रहें। आहार पेय इसका एक बेहतरीन उदाहरण है। हालाँकि, हाँ, वे हमारे नियमित अपराधियों (kcal, चीनी, वसा और नमक) के संबंध में बैंक को नहीं तोड़ रहे हैं, वे आपके शरीर को कई गुणवत्ता वाले पोषक तत्व भी प्रदान नहीं कर रहे हैं।

    तल - रेखा

    ट्रैफिक लाइट लेबलिंग और अन्य पोषण संबंधी जानकारी एक उपयोगी उपकरण है जिसके बारे में हम सभी को पता होना चाहिए और इसका उपयोग करना चाहिए। लेकिन हमें पैक की जानकारी की तुलना में आगे की सोच की आदत में शामिल होने की आवश्यकता है और सराहना करते हैं कि सभी कैलोरी समान नहीं हैं।

    हमारे व्यंजनों में से एक पर लाल देखकर?

    हम यह सुनिश्चित करने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं कि हम उपयोगकर्ताओं को व्यंजनों की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं, जो सभी आहार संबंधी आवश्यकताओं और आवश्यकताओं के अनुरूप हैं। हमारे कुछ व्यंजनों में वसा या चीनी अधिक हो सकती है। हालांकि, ये कभी भी अतिरिक्त वसा या चीनी के कारण नहीं होंगे, बल्कि इसके बजाय भोजन में स्वाभाविक रूप से मौजूद होते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे फल से नट या चीनी से वसा।

    हम हालांकि सलाह देते हैं कि इन व्यंजनों को कम मात्रा में और अनुशंसित सेवारत आकार में सेवन किया जाना चाहिए।

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