विषाक्त भोजन
दस्त

विषाक्त भोजन

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फ़ूड पॉइज़निंग एक ऐसी बीमारी है जो खाने-पीने या पीने से होती है जो कीटाणुओं या विषाक्त पदार्थों से दूषित होती है। गैस्ट्रोएंटेराइटिस दस्त, पेट में दर्द और कभी-कभी बीमार होने (उल्टी) के साथ एक आंत का संक्रमण है। अतिसार को 'ढीले या पानी के मल (मल) के रूप में परिभाषित किया गया है, आमतौर पर 24 घंटों में कम से कम तीन बार'।

विषाक्त भोजन

  • फूड पॉइजनिंग क्या है?
  • खाद्य विषाक्तता के लक्षण क्या हैं?
  • खाद्य विषाक्तता के कारण क्या हैं?
  • खाद्य विषाक्तता का निदान कैसे किया जाता है और क्या मुझे जांच की आवश्यकता है?
  • फूड पॉइजनिंग का इलाज क्या है?
  • खाद्य विषाक्तता की जटिलताओं क्या हैं?
  • मैं खाद्य विषाक्तता को कैसे रोक सकता हूं?

फूड पॉइजनिंग क्या है?

फूड प्वाइजनिंग का मतलब है कि उसमें जहरीला सामान खाने से बीमार होना। लेकिन आमतौर पर एक अगाथा क्रिस्टी कहानी में हत्यारे द्वारा इस्तेमाल किए गए जहर नहीं होते हैं। आमतौर पर जहर किसी प्रकार के कीटाणु से आता है।

कई प्रकार के रोगाणु बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी सहित खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। आम दोषियों में शामिल हैं:

  • कैम्पिलोबैक्टर
  • साल्मोनेला
  • नोरोवायरस
  • रोटावायरस

यदि आप भोजन को कैसे संग्रहीत और संभालते हैं, और इस बारे में सावधान नहीं हैं कि आप क्या खाते हैं और क्या खाते हैं या क्या पीते हैं।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण क्या हैं?

  • मुख्य लक्षण दस्त है, अक्सर बीमार होने के साथ (उल्टी) भी। दस्त को "ढीले या पानी के मल (मल) के रूप में परिभाषित किया गया है, आमतौर पर 24 घंटों में कम से कम तीन बार"। मल में रक्त या बलगम कुछ संक्रमणों के साथ दिखाई दे सकता है।
  • आपके पेट (पेट) में गंभीर दर्द आम हैं। हर बार जब आप कुछ दस्त पास करते हैं तो दर्द थोड़ी देर के लिए कम हो सकता है।
  • आप एक मिनट गर्म और ठंडा महसूस कर सकते हैं और अगले भाग को पूरा कर सकते हैं। ये एक उच्च तापमान (बुखार) के लक्षण हैं जो कभी-कभी पेट के लक्षणों के साथ विकसित होते हैं।

यदि उल्टी होती है, तो यह अक्सर केवल एक या एक दिन तक रहता है लेकिन कभी-कभी अधिक समय तक रहता है। उल्टी रुकने के बाद अक्सर दस्त जारी रहते हैं और आमतौर पर कई दिनों या उससे अधिक समय तक रहता है। एक सामान्य पैटर्न रिटर्न से पहले थोड़ा ढीला मल एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक बना रह सकता है। कभी-कभी लक्षण लंबे समय तक रहते हैं।

उल्टी और दस्त आमतौर पर संक्रमित खाना खाने के कुछ घंटे या बहुत बाद में शुरू होते हैं। बाद में, आप अक्सर कुछ दिनों के लिए सूखा और धोया हुआ महसूस करते हैं, जबकि आप अपनी भूख और "ओम्फ" को वापस पा लेते हैं।

शरीर में तरल पदार्थ की कमी के लक्षण

दस्त और उल्टी के कारण शरीर में तरल पदार्थ की कमी हो सकती है (निर्जलीकरण)। यदि आपको संदेह है कि आप निर्जलित हो रहे हैं, तो जल्दी से डॉक्टर से परामर्श लें। हल्के निर्जलीकरण आम है और आमतौर पर बहुत सारे तरल पीने से आसानी से उलट हो जाता है। गंभीर निर्जलीकरण घातक हो सकता है जब तक कि जल्दी से इलाज न किया जाए क्योंकि आपके शरीर के अंगों को कार्य करने के लिए एक निश्चित मात्रा में तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है।

वयस्कों में निर्जलीकरण के लक्षणों में शामिल हैं:

  • थकान।
  • चक्कर आना या हल्की-सी लचक।
  • सरदर्द।
  • मांसपेशियों में ऐंठन।
  • धंसी हुई आंखें।
  • कम पेशाब आना।
  • एक शुष्क मुँह और जीभ।
  • कमजोरी।
  • चिड़चिड़ा हो जाना।

के लक्षण कठोर वयस्कों में निर्जलीकरण में शामिल हैं:

  • ऊर्जा या उत्साह (उदासीनता) का गहरा नुकसान।
  • कमजोरी।
  • उलझन।
  • एक तेज़ दिल की दर।
  • बहुत कम पेशाब का उत्पादन करना।
  • कोमा - हो सकता है।

गंभीर निर्जलीकरण एक चिकित्सा आपातकाल है और तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है।

वयस्कों में निर्जलीकरण अधिक होने की संभावना है:

  • बुजुर्ग या कमजोर लोग।
  • गर्भवती महिला।
  • गंभीर दस्त और उल्टी के साथ लोग। विशेष रूप से, यदि आप पर्याप्त पेय के साथ खोए हुए द्रव को बदलने में सक्षम नहीं हैं।

मुझे चिकित्सा सलाह लेने की आवश्यकता कब है?

आपको चिकित्सकीय सलाह लेनी चाहिए यदि:

  • आप सोचते हैं कि आप निर्जलित हो रहे हैं।
  • आप बहुत उल्टी कर रहे हैं और तरल पदार्थ बिल्कुल नहीं रख सकते हैं।
  • आपके मल (पू) में रक्त होता है या आप खून की उल्टी करते हैं।
  • आपको पेट में तेज दर्द होता है।
  • आपके पास गंभीर लक्षण हैं, या यदि आपको लगता है कि आपकी स्थिति बदतर होती जा रही है।
  • आपके पास एक उच्च तापमान (बुखार) है, जो पेरासिटामोल जैसी दवाओं के साथ व्यवस्थित नहीं होता है, या जो तीन दिन या उससे अधिक समय तक लटका रहता है।
  • आपके लक्षण बस नहीं रहे हैं; उदाहरण के लिए, 1-2 दिनों से अधिक के लिए उल्टी, या दस्त जो 3-4 दिनों के बाद बसना शुरू नहीं करता है।
  • विदेश में आपका संक्रमण पकड़ा गया।
  • आप बुजुर्ग हैं या मधुमेह, मिर्गी, सूजन आंत्र रोग, गुर्दे की बीमारी जैसी अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्या है।
  • आपके पास कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली है, उदाहरण के लिए, कीमोथेरेपी उपचार, दीर्घकालिक स्टेरॉयड उपचार, एचआईवी संक्रमण।
  • आप गर्भवती हैं।
  • आपको संदेह है कि आपने रेस्तरां या टेकअवे भोजन खाने से खाद्य विषाक्तता का अनुबंध किया होगा।
  • ऐसे अन्य लक्षण हैं जिनके बारे में आप चिंतित हैं।

खाद्य विषाक्तता के कारण क्या हैं?

खाद्य विषाक्तता आम है और हम में से अधिकांश परिदृश्य को पहचान लेंगे। आपने कुछ खा लिया (या बदबूदार) थोड़ा डोडी देखा, या आप एक ऐसे देश में विदेश में थे जहां पानी पीना सुरक्षित नहीं है, और आपके पास सलाद था। पानी में धोया आप जानते हैं कि आपको नहीं पीना चाहिए। कुछ घंटों के बाद आपको पेट में दर्द होता है, और आप बीमार (उल्टी) हो रहे हैं और पीछे की ओर और शौचालय की तरफ भाग रहे हैं। दुनिया के विभिन्न हिस्सों में इसके लिए पालतू जानवर के नाम हैं: दिल्ली पेट, काठमांडू त्वरित, मोंटेज़ुमा का बदला, कराची क्राउच। लेकिन आप इसे अपने घर सहित कहीं भी बहुत अधिक उठा सकते हैं।

जीवाणु
कैम्पिलोबैक्टर सबसे आम रोगाणु (जीवाणु) है जो यूके में भोजन की विषाक्तता का कारण बनता है। अन्य कीटाणुओं (जीवाणुओं) से खाद्य विषाक्तता हो सकती है:

  • साल्मोनेला।
  • इशरीकिया कोली (आमतौर पर छोटा किया गया ई कोलाई).
  • लिस्टेरिया।
  • शिगेला।
  • क्लोस्ट्रीडियम perfringens।

वायरस
कुछ रोगाणु (वायरस), जैसे कि नोरोवायरस या रोटावायरस, भोजन को दूषित कर सकते हैं और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

परजीवी
ये एक अन्य प्रकार के सूक्ष्म जीव हैं। परजीवी जीवित वस्तुएं (जीव) हैं जो किसी अन्य जीव के भीतर या उस पर रहती हैं। उदाहरणों में क्रिप्टोस्पोरिडियम शामिल हैं, एंटअमीबा हिस्टोलिटिका और गियार्डिया परजीवी। विकासशील देशों में परजीवियों के कारण खाद्य विषाक्तता अधिक आम है।

ब्रिटेन में, भोजन की विषाक्तता का एक सामान्य कारण है टोकसोपलसमा गोंदी। यह एक परजीवी है जो बिल्लियों सहित कई जानवरों के आंतों में रहता है। फूड पॉइज़निंग तब हो सकती है जब संक्रमित बिल्लियों के मल (मल) से भोजन या पानी दूषित होता है, या यदि परजीवी ले जाने वाले किसी अन्य जानवर से कच्चा या अधपका मांस खाया जाता है। संक्रमण को टोक्सोप्लाज्मोसिस के रूप में जाना जाता है। इस तरह के खाद्य विषाक्तता के लक्षणों में सूजन लिम्फ ग्रंथियां और कभी-कभी त्वचा की लाली शामिल होती है।

विषाक्त पदार्थों और रसायनों
जीवाणुओं द्वारा निर्मित विष (टॉक्सिंस) भोजन को दूषित कर सकते हैं, साथ ही बैक्टीरिया को भी। उदाहरण के लिए, जीवाणु स्टेफिलोकोकस ऑरियस आइसक्रीम को दूषित कर सकते हैं और इसके विषाक्त पदार्थों से खाद्य विषाक्तता हो सकती है। जीवाणु बकिल्लुस सेरेउस चावल को दूषित कर सकता है। यदि दूषित चावल को दोबारा गर्म करके खाया जाता है, तो पैदा हुए विषाक्त पदार्थों से फूड पॉइजनिंग हो सकती है।

कुछ प्रकार की मछलियाँ (शार्क, मार्लिन, स्वोर्डफ़िश और टूना सहित) में उच्च स्तर के रासायनिक पारे होते हैं। इस प्रकार की मछलियों का सेवन आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए एक समस्या नहीं है - इससे गैस्ट्रोएंटेराइटिस या फूड पॉइजनिंग नहीं होती है। लेकिन गर्भवती महिलाओं को शार्क, मार्लिन और स्वोर्डफ़िश खाने से बचने और टूना को सीमित करने की सलाह दी जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उच्च स्तर का पारा एक अजन्मे बच्चे के विकासशील तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है।

ऑयली मछली पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल्स नामक रसायन से दूषित हो सकती है। फिर, यह आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए समस्या या भोजन की विषाक्तता का कारण नहीं बनता है। हालांकि, आपको एक विकासशील बच्चे पर इन रसायनों के संभावित प्रभावों के कारण गर्भावस्था में आपके द्वारा खाए जाने वाली तैलीय मछली की मात्रा को सीमित करना चाहिए। स्वास्थ्य विभाग एक सप्ताह में तैलीय मछली के दो से अधिक भागों की सिफारिश नहीं करता है।

ध्यान दें: यह फूड पॉइजनिंग के बारे में एक सामान्य पत्रक है। अलग-अलग पत्रक हैं जो कुछ अलग-अलग रोगाणुओं के बारे में अधिक विवरण देते हैं जो भोजन की विषाक्तता का कारण बनते हैं।

भोजन कैसे दूषित हो जाता है?

खाद्य उत्पादन, भंडारण या खाना पकाने में समस्याओं के कारण भोजन का संदूषण हो सकता है। उदाहरण के लिए:

  • भोजन को सही तरीके से या सही तापमान पर न रखना। उदाहरण के लिए, भोजन को प्रशीतित करना नहीं। यह विशेष रूप से मांस और डेयरी उत्पादों के लिए एक समस्या है।
  • भोजन का अपर्याप्त खाना बनाना (सही तापमान पर खाना पकाना या नहीं पकाना)। पोल्ट्री सहित अक्सर कच्चे मांस में बैक्टीरिया पाए जाते हैं। पर्याप्त खाना पकाने में आमतौर पर बैक्टीरिया को मार दिया जाता है।
  • भोजन तैयार करने वाले किसी व्यक्ति द्वारा दूषित भोजन जिसने खाद्य स्वच्छता नियमों का पालन नहीं किया है और अपने हाथों को ठीक से नहीं धोया है।
  • अन्य खाद्य पदार्थों से संदूषण (क्रॉस-संदूषण)। उदाहरण के लिए, एक ही बोर्ड का उपयोग करके ब्रेड का एक टुकड़ा काटने से पहले कच्चे मांस को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए गए बोर्ड को नहीं धोना। भोजन के ऊपर फ्रिज में कच्चा मांस जमा करना जो "रेडी-टू-ईट" है और इसलिए कच्चे मांस के रस को नीचे के भोजन पर ड्रिप करने की अनुमति देता है।
  • बैक्टीरिया भी अस्वास्थ्यकर दूध और पनीर में मौजूद हो सकते हैं। पेस्टिसाइजेशन प्रक्रिया बैक्टीरिया को मार देती है।

पानी कैसे दूषित हो जाता है?

पानी बैक्टीरिया या अन्य रोगाणुओं से आमतौर पर दूषित हो सकता है क्योंकि मानव या पशु मल (मल) पानी की आपूर्ति में मिलता है। यह विशेष रूप से खराब स्वच्छता वाले देशों में एक समस्या है। ऐसे देशों में, दूषित पानी का उपयोग करके भोजन को धोया और तैयार भी किया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, गरीब स्वच्छता वाले देशों में, आपको हमेशा बचना चाहिए:

  • पीने का नल का पानी।
  • पेय में बर्फ के टुकड़े होने (जैसा कि नल के पानी से बर्फ बनाया गया हो सकता है)।
  • नल के पानी से अपने दाँत ब्रश करना।
  • सलाद खाना (सलाद, टमाटर आदि दूषित पानी में धोया जा सकता है)।
  • बिना पकी हुई सब्जियां खाना (जैसा कि वे दूषित पानी में धोया गया हो सकता है)।

खाद्य विषाक्तता का निदान कैसे किया जाता है और क्या मुझे जांच की आवश्यकता है?

अधिकांश लोग अपने विशिष्ट लक्षणों से खाद्य विषाक्तता को पहचान लेंगे। यदि लक्षण हल्के होते हैं, तो आपको आमतौर पर चिकित्सा सलाह लेने या विशिष्ट चिकित्सा उपचार प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं होती है।

हालाँकि, कुछ परिस्थितियों में, आपको फ़ूड पॉइज़निंग होने पर डॉक्टरी सलाह लेने की आवश्यकता हो सकती है (डॉक्टरी सलाह लेने के बारे में नीचे देखें)। डॉक्टर आपको हाल ही में विदेश यात्रा या ऐसे किसी भी तरीके के बारे में सवाल पूछ सकते हैं जो आपने दूषित भोजन या पानी से खाया हो या पीया हो। डॉक्टर आमतौर पर शरीर के तरल पदार्थ की कमी (निर्जलीकरण) के संकेत के लिए भी आपकी जाँच करेंगे। वे आपके तापमान, नाड़ी और रक्तचाप की जांच कर सकते हैं। वे किसी भी कोमलता की तलाश करने के लिए आपके पेट (पेट) की भी जांच कर सकते हैं।

आपका डॉक्टर आपको मल (मल) का नमूना इकट्ठा करने के लिए कह सकता है। फिर यह संक्रमण के कारण की तलाश के लिए प्रयोगशाला में जांच की जा सकती है। एक मल के नमूने की हमेशा जरूरत नहीं होती है। आपके डॉक्टर को कुछ स्थितियों में एक का सुझाव देने की संभावना है, जैसे:

  • यदि आप हाल ही में विदेश में हैं।
  • अगर आप बहुत अस्वस्थ हैं।
  • यदि आपके मल में रक्त या मवाद है।
  • यदि एक सप्ताह के बाद भी आपका दस्त नहीं हो रहा है।
  • यदि आप हाल ही में अस्पताल में रहे हैं या एंटीबायोटिक उपचार किया था।
  • यदि आपके पास एक और चिकित्सा स्थिति है, खासकर एक जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करती है।
  • यदि डॉक्टर को यह सुनिश्चित नहीं है कि आपको फूड पॉइज़निंग या आंत संक्रमण (गैस्ट्रोएंटेराइटिस) है।
  • यदि आपकी नौकरी में भोजन संभालना शामिल है।

कारण यह है कि मल के नमूने की हमेशा जरूरत नहीं होती है, कई मामलों में यह जानना कि आपके पास कौन से रोगाणु हैं जिनसे आपको अपनी जरूरत के उपचार पर कोई फर्क नहीं पड़ता है। स्टूल टेस्ट का परिणाम वापस आने से पहले ही फूड पॉइजनिंग के ज्यादातर मामले अपने आप ठीक हो जाते हैं।

यदि आप बहुत अस्वस्थ हैं, तो आपको अस्पताल में प्रवेश की आवश्यकता हो सकती है। यदि यह मामला है, तो आगे की जांच की आवश्यकता हो सकती है जैसे कि रक्त परीक्षण, स्कैन या काठ का पंचर। यह आपके शरीर के अन्य भागों में संक्रमण के प्रसार के लिए देखना है।

यदि आपको लगता है कि आपका संक्रमण किसी विशेष रेस्तरां या दुकान से भोजन से आया है, तो अपने स्थानीय पर्यावरण स्वास्थ्य कार्यालय को सूचित करें। (फूड स्टैंडर्ड एजेंसी की वेबसाइट की रिपोर्ट के माध्यम से उन्हें ढूंढें खाद्य समस्या पृष्ठ।) यह इसलिए है ताकि पर्यावरणीय स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा व्यवसाय की जांच की जा सके। यदि उनकी खाद्य स्वच्छता प्रथाओं में कोई समस्या है, तो आगे की कार्रवाई की जा सकती है। यह उम्मीद को कम करने में मदद करेगा कि अन्य लोगों को भोजन की विषाक्तता मिलेगी। यदि आपके डॉक्टर को संदेह है या पुष्टि करता है कि आपको फूड पॉइज़निंग है, तो उन्हें इसकी रिपोर्ट करने के लिए कानून द्वारा भी आवश्यक है।

फूड पॉइजनिंग का इलाज क्या है?

लक्षण अक्सर कुछ दिनों के भीतर बस जाते हैं या इसलिए आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली आमतौर पर संक्रमण को साफ करती है। कभी-कभी, लक्षण गंभीर होने पर, या यदि जटिलताएँ विकसित होती हैं, तो अस्पताल में प्रवेश की आवश्यकता होती है (नीचे देखें)।

लक्षणों को कम करने तक निम्नलिखित सलाह दी जाती है:

तरल पदार्थ - पीने के लिए बहुत सारे हैं

उद्देश्य शरीर के द्रव (निर्जलीकरण) की कमी को रोकने के लिए है, या यदि यह विकसित हो गया है तो निर्जलीकरण का इलाज करना है। (ध्यान दें: यदि आपको संदेह है कि आप निर्जलित हैं, तो आपको डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए। "

  • एक मोटे गाइड के रूप में, प्रत्येक पानी के मल (दस्त के प्रत्येक बाउट) के बाद कम से कम 200 एमएल पीते हैं।
  • यह अतिरिक्त तरल पदार्थ है जो आप सामान्य रूप से पीते हैं। उदाहरण के लिए, एक वयस्क आम तौर पर एक दिन में लगभग दो लीटर पीता है, लेकिन गर्म देशों में। उपरोक्त "प्रत्येक पानी के मल के बाद 200 mls" इस सामान्य राशि के अतिरिक्त है जो आप पीते हैं।
  • यदि आप बीमार हैं (उल्टी), तो 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें और फिर से पीना शुरू करें लेकिन धीरे-धीरे। उदाहरण के लिए, हर 2-3 मिनट में एक घूंट लेकिन सुनिश्चित करें कि आपका कुल सेवन ऊपर वर्णित है।
  • निर्जलित होने पर आपको और भी अधिक पीने की आवश्यकता होगी। एक डॉक्टर सलाह देगा कि यदि आप निर्जलित हैं तो कितना पीना है।

अधिकांश वयस्कों के लिए, हाइड्रेटेड रखने के लिए पिया जाने वाला तरल पदार्थ मुख्य रूप से पानी होना चाहिए। इसके अलावा, आदर्श रूप से, कुछ फलों का रस और सूप शामिल करें। यह सबसे अच्छा है कि ऐसे पेय न लें जिनमें बहुत अधिक चीनी हो, जैसे कोला या पॉप, क्योंकि वे कभी-कभी दस्त को बदतर बना सकते हैं।

पुनर्जलीकरण पेय की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है, जो 60 वर्ष से अधिक उम्र के हैं, या जिनके पास अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्याएं हैं। वे पाउच से बनाए जाते हैं जो आप फार्मेसियों से खरीद सकते हैं। (पाउच भी पर्चे पर उपलब्ध हैं।) आप पाउच की सामग्री को पानी में मिलाते हैं। पुनर्जलीकरण पेय पानी, नमक और चीनी का एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है। चीनी और नमक की कम मात्रा पानी को आंत (आंत) से शरीर में बेहतर अवशोषित करने में मदद करती है। वे दस्त को रोकते या कम नहीं करते हैं। घर पर बने नमक / चीनी पेय का उपयोग न करें, क्योंकि नमक और चीनी की मात्रा सही होनी चाहिए।

जितना हो सके सामान्य रूप से खाएं

अगर आपको फूड पॉइज़निंग होती है तो इसे थोड़ी देर के लिए 'भूखा' करने की सलाह दी जाती थी। हालांकि, अब यह सलाह दी जाती है कि यदि आप कर सकते हैं तो छोटे, हल्के भोजन खाएं। अपनी भूख से निर्देशित रहें। आप भोजन की तरह महसूस नहीं कर सकते हैं और अधिकांश वयस्क भोजन के बिना कुछ दिनों के लिए कर सकते हैं। जैसे ही आप सक्षम हों, खाएं - लेकिन पीना बंद न करें। अगर आपका खाने का मन करता है, तो पहले वसायुक्त, मसालेदार या भारी भोजन से बचें। सादा भोजन जैसे कि साबुत रोटी और चावल पहले खाने की कोशिश करने के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ हैं।

इलाज

आमतौर पर एंटिडायरेहियल दवाएं आवश्यक नहीं हैं। आपका शरीर आपके लिए रोगाणु से छुटकारा पाने के लिए अपनी पूरी कोशिश कर रहा है, और यदि आप ऐसा करने देते हैं तो आप और जल्दी ठीक हो जाएंगे। हालांकि, कुछ स्थितियों में लोपरामाइड नामक दवा की सलाह दी जा सकती है। उदाहरण के लिए, शादी जैसे विशेष कार्यक्रम में, या यदि आपको शौचालय तक पहुँचने में कठिनाई होती है, तो आपकी मदद करने के लिए। Loperamide आपकी आंत की गतिविधि को धीमा करके काम करता है और यह उन यात्राओं की संख्या को कम कर सकता है जिन्हें आपको शौचालय बनाने की आवश्यकता है। आप फार्मेसियों से लोपरामाइड खरीद सकते हैं। लोपरामाइड की वयस्क खुराक पहले दो कैप्सूल है। यह 24 घंटे में अधिकतम आठ कैप्सूल तक कुछ दस्त से गुजरने के बाद हर बार एक कैप्सूल के बाद होता है। आपको पांच दिनों से अधिक समय तक लोपरामाइड नहीं लेना चाहिए।

ध्यान दें: हालांकि लोपरामाइड आमतौर पर सुरक्षित होता है, लेकिन कुछ लोगों में लूपैमाइड ले जाने की गंभीर गंभीर समस्याओं के होने की सूचना मिली है। ये समस्याएं मुख्य रूप से उन लोगों में थीं जिन्हें आंत की गंभीर सूजन थी। इसलिए, यदि आप दस्त के साथ रक्त या बलगम पास करते हैं या यदि आपके पास उच्च तापमान (बुखार) है, तो लोपरामाइड या किसी भी अन्य एंटीडायरेहियल दवा का उपयोग न करें। इसके अलावा, कुछ शर्तों वाले लोगों को लोपरामाइड नहीं लेना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को लोपरामाइड नहीं लेना चाहिए। इसलिए, सुरक्षित होने के लिए, दवा के साथ आने वाले पत्रक को पढ़ें।

पेरासिटामोल या इबुप्रोफेन एक उच्च तापमान या सिरदर्द को कम करने के लिए उपयोगी है।

कुछ मामलों में, आपका डॉक्टर दस्त का एक नमूना मांग सकता है। इसे संक्रामक कीटाणुओं (बैक्टीरिया, परजीवी, आदि जैसे रोगाणुओं) की तलाश के लिए प्रयोगशाला में भेजा जाता है। रोगाणु की पहचान होने पर एंटीबायोटिक दवा के एक कोर्स की आवश्यकता होती है। ऐसे उदाहरण जिनमें एंटीबायोटिक्स की आवश्यकता हो सकती है:

  • यदि लक्षण बहुत गंभीर हैं
  • यदि संक्रमण उम्मीद के मुताबिक नहीं सुधर रहा है। उदाहरण के लिए, यदि लक्षण एक सप्ताह के बाद भी जारी हैं।
  • यदि आप साल्मोनेला के साथ पुष्टि संक्रमण के साथ 50 वर्ष से अधिक उम्र के हैं।
  • यदि आपके पास अन्य चिकित्सा स्थितियां हैं, जैसे कि आपके हृदय के वाल्व के साथ समस्याएं, और साल्मोनेला संक्रमण की पुष्टि की गई है।
  • यदि आपके दस्त में रक्त है और शिगेला संक्रमण की पुष्टि की है।
  • यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली सामान्य रूप से भी काम नहीं कर रही है - उदाहरण के लिए, कीमोथेरेपी के कारण या यदि आपको एड्स जैसी बीमारी है।
  • कुछ विशिष्ट कीटाणुओं के साथ संक्रमण, जो आमतौर पर विदेशों में प्राप्त होते हैं, आमतौर पर एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज किया जाता है। उदाहरण के लिए, गियार्डिया, या अमीबिक संक्रमण के साथ संक्रमण।

खाद्य विषाक्तता की जटिलताओं क्या हैं?

ब्रिटेन में जटिलताएं असामान्य हैं। जो लोग अधिक उम्र के होते हैं उनमें जटिलताओं के विकास की संभावना अधिक होती है। यदि आपके पास मधुमेह जैसी कोई पुरानी (पुरानी) स्थिति है या यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली सामान्य रूप से काम नहीं कर रही है, तो जटिलताओं की संभावना अधिक होती है। (उदाहरण के लिए, यदि आप दीर्घकालिक स्टेरॉयड दवा ले रहे हैं या आप कैंसर के लिए कीमोथेरेपी उपचार कर रहे हैं।) संभावित जटिलताओं में निम्नलिखित शामिल हैं:

  • नमक (इलेक्ट्रोलाइट) असंतुलन और आपके शरीर में द्रव (निर्जलीकरण) की कमी। यह सबसे आम जटिलता है। यह तब होता है जब आपके मल (मल) में खो जाने वाले लवण और पानी, या जब आप बीमार (उल्टी) होते हैं, तो आपके द्वारा पर्याप्त तरल पदार्थ पीने से प्रतिस्थापित नहीं किया जाता है। यदि आप बहुत सारे तरल पदार्थ पीने का प्रबंधन कर सकते हैं तो निर्जलीकरण होने की संभावना नहीं है, या केवल हल्के होने की संभावना है, और जल्द ही ठीक हो जाएगा जैसे ही आप पीते हैं। गंभीर निर्जलीकरण आपके रक्तचाप में गिरावट का कारण बन सकता है। इससे आपके महत्वपूर्ण अंगों में रक्त का प्रवाह कम हो सकता है। यदि निर्जलीकरण का इलाज नहीं किया जाता है, तो आपके गुर्दे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। कुछ लोग जो गंभीर रूप से निर्जलित हो जाते हैं उन्हें सीधे शिरा में तरल पदार्थ के "ड्रिप" की आवश्यकता होती है। इसके लिए अस्पताल में प्रवेश की आवश्यकता होती है। जो लोग बुजुर्ग या गर्भवती हैं, उनमें निर्जलीकरण का खतरा अधिक होता है।
  • प्रतिक्रियाशील जटिलताओं। शायद ही कभी, आपके शरीर के अन्य हिस्से आपके आंतों में होने वाले संक्रमण के लिए "प्रतिक्रिया" कर सकते हैं। यह संयुक्त सूजन (गठिया), त्वचा की सूजन और आंखों की सूजन (या तो नेत्रश्लेष्मलाशोथ या यूवेइटिस) जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।
  • संक्रमण का फैलाव आपके शरीर के अन्य हिस्सों जैसे कि आपकी हड्डियों, जोड़ों या आपके मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी को घेरे हुए मेनिंग। यह दुर्लभ है। यदि यह होता है, तो यह अधिक संभावना है कि अगर दस्त साल्मोनेला संक्रमण के कारण होता है।
  • लगातार दस्त सिंड्रोम शायद ही कभी विकसित हो सकता है:
    • इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम कभी-कभी फूड पॉइजनिंग की एक लड़ाई द्वारा ट्रिगर किया जाता है।
    • लैक्टोज असहिष्णुता कभी-कभी भोजन की विषाक्तता के बाद कुछ समय के लिए हो सकता है। इसे "माध्यमिक" या "अधिग्रहित" लैक्टोज असहिष्णुता के रूप में जाना जाता है। आंत्र संक्रमण के एक प्रकरण से आपकी आंत (आंत) की परत क्षतिग्रस्त हो सकती है। इससे लैक्टेज नामक एक रसायन (एंजाइम) की कमी हो जाती है जो आपके शरीर को दूध में मौजूद लैक्टोज नामक शर्करा को पचाने में मदद करने के लिए आवश्यक है। लैक्टोज असहिष्णुता दूध पीने के बाद पेट फूलना, पेट (पेट) दर्द, हवा और पानी के मल की ओर जाता है। संक्रमण समाप्त होने पर स्थिति बेहतर हो जाती है और आंत्र अस्तर ठीक हो जाता है। यह वयस्कों की तुलना में बच्चों में अधिक आम है।
  • हेमोलाइटिक यूरैमिक सिंड्रोम एक और संभावित जटिलता है। यह दुर्लभ है और आमतौर पर एक निश्चित प्रकार के कारण फूड पॉइजनिंग से जुड़ा होता है ई कोलाई संक्रमण। यह एक गंभीर स्थिति है जहां एनीमिया है, रक्त और गुर्दे की विफलता में प्लेटलेट की कम गिनती है। यह बच्चों में अधिक आम है। अगर पहचाना और इलाज किया जाए, तो ज्यादातर लोग ठीक हो जाते हैं।
  • गिल्लन बर्रे सिंड्रोम कैम्पिलोबैक्टर संक्रमण द्वारा शायद ही कभी ट्रिगर किया जा सकता है। यह एक ऐसी स्थिति है जो आपके शरीर और अंगों में नसों को प्रभावित करती है, जिससे कमजोरी और संवेदी समस्याएं पैदा होती हैं। अधिक जानकारी के लिए गुइलेन-बर्रे सिंड्रोम नामक अलग पत्रक देखें।
  • कुछ दवाओं की प्रभावशीलता कम हो गई। फूड पॉइजनिंग के एक एपिसोड के दौरान, कुछ दवाएं जो आप अन्य स्थितियों या कारणों के लिए ले रहे हैं, उतनी प्रभावी नहीं हो सकती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि दस्त और / या उल्टी का मतलब है कि आपके शरीर में दवाओं की मात्रा कम हो जाती है (अवशोषित)। ऐसी दवाओं के उदाहरण मिर्गी, मधुमेह और गर्भनिरोधक के लिए हैं। अपने डॉक्टर से बात करें या नर्स से पूछें कि क्या आप इस बात के बारे में अनिश्चित हैं कि यदि आप अन्य दवाएं ले रही हैं और फूड पॉइज़निंग हो रही है तो क्या करें।

मैं खाद्य विषाक्तता को कैसे रोक सकता हूं?

यूके में फूड्स स्टैंडर्ड्स एजेंसी ने फूड पॉइज़निंग को रोकने में मदद करने के लिए "4 Cs" की पहचान की है:

स्वच्छता

  • काम की सतहों और बर्तनों को साफ रखें।
  • अपने हाथों को नियमित रूप से धोएं और सुखाएं, लेकिन विशेष रूप से शौचालय जाने के बाद, भोजन तैयार करने से पहले, कच्चे भोजन को संभालने से पहले और "तैयार-टू-ईट" भोजन को छूने से पहले।
  • यदि आपको दस्त है या आप बीमार हैं (उल्टी) तो दूसरों के लिए भोजन तैयार न करें।
  • भोजन को छूने से पहले वाटरप्रूफ प्लास्टर से हाथों पर कोई घाव या कट लगाएं।
  • डिशक्लॉथ और चाय तौलिये को नियमित रूप से बदलें।

खाना बनाना

  • सुनिश्चित करें कि आप भोजन को अच्छी तरह से पकाते हैं, विशेष रूप से मांस। यह कीटाणुओं (जीवाणुओं) को मार देगा। भोजन ठीक से पकाया जाना चाहिए और बीच-बीच में गर्म होना चाहिए।
  • यदि आप भोजन को गर्म कर रहे हैं, तो इसे ठीक से पकाया जाना चाहिए और बीच-बीच में गर्म होना चाहिए।
  • भोजन को एक से अधिक बार गर्म न करें।

चिलिंग

  • भोजन जिसे ठंडा या प्रशीतित किया जाना चाहिए। यदि भोजन को फ्रिज से बाहर छोड़ दिया जाता है, तो बैक्टीरिया ऐसे स्तरों से गुणा कर सकते हैं जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
  • आपके फ्रिज को 0 ° C और 5 ° C के बीच रखना होगा। इसके अलावा, अनावश्यक रूप से दरवाजा खुला न छोड़ें।
  • बचे हुए भोजन को जल्दी से ठंडा करें और फिर ठंडा करें। इसे पकाने वाले बर्तन से निकालकर उथले कंटेनर में रखने से शीतलन प्रक्रिया में तेजी आ सकती है।

पार संदूषण

यह तब होता है जब बैक्टीरिया खाद्य पदार्थों (आमतौर पर, कच्चे खाद्य पदार्थों) से दूसरे खाद्य पदार्थों में जाते हैं। यह हो सकता है अगर:

  • खाद्य पदार्थ सीधे स्पर्श करते हैं।
  • एक भोजन दूसरे पर टपकता है।
  • आपके हाथ या बर्तन या उपकरण जैसे चाकू या चॉपिंग बोर्ड एक भोजन को छूते हैं और फिर दूसरे को।

यह जरुरी है कि:

  • कच्चे खाद्य पदार्थों को छूने के बाद अपने हाथ धोएं।
  • कच्चे और पके हुए या रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों को अलग करें।
  • फ्रिज के निचले हिस्से में एक सील योग्य कंटेनर में कच्चा मांस रखें।
  • कच्चे और तैयार खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए एक ही सतह या चॉपिंग बोर्ड के उपयोग से बचें।
  • सुनिश्चित करें कि कच्चे खाद्य पदार्थ तैयार करने के बाद चाकू और बर्तन साफ ​​किए जाएं।

दूसरों के लिए भोजन की विषाक्तता के प्रसार को रोकना

दस्त और उल्टी पैदा करने वाले कुछ संक्रमण व्यक्ति से व्यक्ति में बहुत आसानी से पारित हो जाते हैं। यदि आपको दस्त है, तो दूसरों को संक्रमण के प्रसार को रोकने के लिए निम्नलिखित अनुशंसा की जाती है:

  • शौचालय जाने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं। आदर्श रूप से, गर्म चल रहे पानी में तरल साबुन का उपयोग करें लेकिन कोई भी साबुन किसी से बेहतर नहीं है। धोने के बाद ठीक से सुखाएं।
  • तौलिए और फलालैन साझा न करें।
  • दूसरों के लिए खाना तैयार या परोसें नहीं।
  • आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले शौचालयों को नियमित रूप से साफ करें। फ्लश हैंडल, टॉयलेट सीट, बाथरूम के नल, सरफेस और डोर हैंडल को गर्म पानी और डिटर्जेंट से दिन में कम से कम एक बार पोंछें। शौचालय की सफाई के लिए एक कपड़ा रखें (या हर बार एक डिस्पोजेबल का उपयोग करें)।
  • दस्त या उल्टी के अंतिम एपिसोड के कम से कम 48 घंटे बाद तक काम, कॉलेज आदि से दूर रहें।
  • खाद्य हैंडलर: यदि आप भोजन के साथ काम करते हैं और दस्त या उल्टी का विकास करते हैं, तो आपको भोजन से निपटने वाले क्षेत्र को तुरंत छोड़ देना चाहिए। अधिकांश के लिए, दस्त या उल्टी के अंतिम प्रकरण के कम से कम 48 घंटे बाद तक काम से दूर रहने के अलावा किसी अन्य उपाय की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ विशेष परिस्थितियाँ उत्पन्न हो सकती हैं और कभी-कभी समय की आवश्यकता होती है। यदि संदेह है, तो अपने नियोक्ता या जीपी से सलाह लें।
  • यदि खाद्य विषाक्तता का कारण क्रिप्टोस्पोरिडियम नामक एक रोगाणु (या होने का संदेह) के रूप में जाना जाता है, तो आपको दस्त के अंतिम प्रकरण के बाद दो सप्ताह तक स्विमिंग पूल में नहीं तैरना चाहिए।

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