सहज भोजन क्या है - और क्या यह भोजन के साथ आपके रिश्ते को बेहतर बना सकता है?
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सहज भोजन क्या है - और क्या यह भोजन के साथ आपके रिश्ते को बेहतर बना सकता है?

लेखक गेमा ग्रेंज पर प्रकाशित: 9:10 AM 01-Mar-19

द्वारा समीक्षित डॉ सारा जार्विस एमबीई पढ़ने का समय: 6 मिनट पढ़ा

डाइट कल्चर ने दशकों तक सर्वोच्चता देते हुए बताया कि हमें क्या खाना चाहिए, कितना और कब। ऐसे दुष्चक्र से मुक्त होना कठिन हो सकता है जो इस तरह का प्रतिबंध पैदा कर सकता है। इसलिए कुछ पोषण विशेषज्ञ अब विकल्प के रूप में 'सहज भोजन' को बढ़ावा दे रहे हैं। लेकिन यह क्या है और क्या यह आहार विरोधी अवधारणा वास्तव में भोजन के साथ आपके समस्याग्रस्त संबंधों को रीसेट कर सकती है? या यह सिर्फ एक और चर्चा है?

शब्द 'सहज भोजन' अब केवल मुख्यधारा का ध्यान आकर्षित कर सकता है, लेकिन इसे पहली बार 1995 में आहार विशेषज्ञ एल्स रेसेक और पोषण विशेषज्ञ एवलिन ट्राइबोले ने एक पुस्तक में गढ़ा था। मुख्य विचार परहेज़ को रोकना है और इसके बजाय बस अपने शरीर को पोषण और स्थानांतरित करना है जब इसे इसकी आवश्यकता होती है। कई तरह के हेल्दी फूड खाएं, और सज़ा के बजाय व्यायाम को अपनी दिनचर्या का हिस्सा बनाएं।

सहज भोजन भी हमें भोजन के आसपास हमारी भाषा और व्यवहार को बदलने का आग्रह करता है - चीजें हमारे लिए 'अच्छी' या 'खराब' नहीं हैं; वे सिर्फ 'खाद्य पदार्थ' हैं। अंत में, सहज ज्ञान युक्त भोजन के बारे में पता है कि यह आप पर निर्भर है कि आप क्या अच्छा महसूस करते हैं खाने के लिए जागरूक निर्णय लेते हैं।

शरीर और मन

न्यूट्रीशनिस्ट डॉ। लॉरा थॉमस के भोजन पर काफी युद्ध हुए हैं। अपनी हालिया पुस्तक जस्ट ईट इट में वह आहार संस्कृति और अव्यवस्थित भोजन के आसपास के अपने अनुभवों की पड़ताल करती है।

"भोजन के साथ हमारे संबंध गड़बड़ हो जाते हैं और जटिल सीधे नहीं होते हैं," थॉमस कहते हैं। "शारीरिक असंतोष, आहार नियम जो हमारे सिर में दर्ज किए जाते हैं, शरीर के हिलने या वजन से संबंधित चिढ़ाने, आनुवांशिक कारकों, आघात और दुर्व्यवहार के अंतिम छोर पर होने के कारण, और हमारे व्यक्तित्व प्रकार सभी अव्यवस्थित खाने को जन्म दे सकते हैं।"

और इस वजह से, आहार संदेश भेजने और अपने शरीर पर भरोसा करना सीखना पहली बार में एक मुश्किल बात हो सकती है, थॉमस स्वीकार करते हैं। दोनों बाहरी और आंतरिक दबाव तनाव और कम आत्मसम्मान को जन्म दे सकते हैं, जो टूटने के लिए एक मुश्किल चक्र हो सकता है।

"जब आप सभी शोर और नियमों और प्रतिबंधों को वापस लेते हैं, तो संदेशों में टैप करना बहुत आसान होता है, जो आपका शरीर आपको भेज रहा है," थॉमस बताते हैं, जब वह पहली बार 'सहज भोजन' शब्द के दौरान खुद पर संदेह कर रहे थे। ।

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    सहज भोजन 10 सिद्धांतों पर आधारित है, जो आपके शरीर पर भरोसा करने और भूख पर उचित प्रतिक्रिया देने के लिए सीखने पर केंद्रित है। सिद्धांत रूप में, यदि आप अपने शरीर के साथ मेल खाते हैं और अपनी भूख के बारे में जानते हैं, तो आपको यह बताने में सक्षम होना चाहिए कि आपको क्या खाना चाहिए और कब अच्छा महसूस करना चाहिए।

    1. आहार की मानसिकता को अस्वीकार करें
    2. अपनी भूख को पहचानो
    3. भोजन के साथ शांति बनाएं
    4. 'फूड पुलिस' को चुनौती
    5. अपनी परिपूर्णता को महसूस करो
    6. संतोष कारक की खोज करें
    7. भोजन का उपयोग किए बिना अपनी भावनाओं के साथ सहवास करें
    8. अपने शरीर का सम्मान करें
    9. व्यायाम करें और अंतर महसूस करें
    10. अपने स्वास्थ्य का सम्मान करें

    ये आज्ञाएँ सरल, व्यावहारिक रूप से सामान्य ज्ञान है, लेकिन यह व्यवहार में बहुत पेचीदा हो सकता है।

    "आप जो चाहते हैं उसे खाने के लिए बिना शर्त अनुमति देना एक सहज ज्ञान युक्त खाने का एक आवश्यक सिद्धांत है। हालांकि, अगर आप ऐसा करते हैं कि बिना किसी परवाह के आपको भोजन कैसा लगता है, तो यह खाने के लिए विशेष रूप से सुखद तरीका नहीं है।"

    वह कहती हैं कि अल्पावधि में, सहज भोजन आपको पारंपरिक रूप से ऑफ-लिमिट होने वाले खाद्य पदार्थों की ओर अग्रसर कर सकता है; खाद्य पदार्थ जो कि मॉडरेशन में ठीक हैं, लेकिन अगर आप उन्हें बहुत बार खाते हैं तो आपको बहुत अच्छा नहीं लगेगा।

    "आपको यह विश्वास करने की ज़रूरत है कि आपका शरीर दिन भर डोनट्स खाने के लिए नहीं चाहता है, क्योंकि अंततः वह बहुत अच्छा नहीं लगेगा। मैं अक्सर लोगों से यह कल्पना करने के लिए कहता हूं कि यह हर एक भोजन के लिए डोनट खाने जैसा होगा। और पूरे दिन के लिए नाश्ता, वे जल्दी से महसूस करते हैं कि यह खाने के लिए बहुत संतोषजनक तरीका नहीं है और इसलिए आप धीरे-धीरे भोजन के स्वस्थ संतुलन की ओर वापस लौटेंगे। "

    अपने शरीर को महान महसूस करने के लिए, साबुत अनाज, स्वस्थ वसा और प्रोटीन से भरपूर विविध आहार की आवश्यकता होती है। सहज भोजन हमें इन और अन्य चीजों को देखने के लिए सिखाता है, हमारे शरीर को अपने सबसे अच्छे तरीके से काम करने के तरीके के रूप में, न कि उन संख्याओं और कैलोरी के रूप में जिन्हें गिना जाना चाहिए।

    प्रभाव मायने रखता है

    दुर्भाग्य से, आहार संस्कृति अभी भी व्याप्त है, खासकर सोशल मीडिया पर। भूख बढ़ाने वाले लॉलीपॉप, या भोजन प्रतिस्थापन जैसे उत्पादों को बढ़ावा देने वाली हस्तियां 'संपूर्ण' शरीर को प्राप्त करने के लिए हिलाती हैं, जो हर समय हमारे फ़ीड पर पॉप अप करती हैं। इसके गंभीर प्रभाव हो सकते हैं, विशेष रूप से युवा महिलाओं के लिए, जो एनोरेक्सिया या बुलोरिया जैसे एक खाने के विकार को विकसित करने के लिए अधिक संवेदनशील हैं।

    ईटिंग डिसऑर्डर चैरिटी बीट में कहा गया है कि यूके में 1.6 मिलियन लोग खाने के विकार से पीड़ित हैं, कई और संभवतः अनजाने में जा रहे हैं। क्या सहज भोजन यहां मदद कर सकता है?

    "मैं यह नहीं कहूंगा कि सहज भोजन शरीर की छवि पर केंद्रित है, लेकिन एक दस्तक प्रभाव है," थॉमस बताते हैं। "मेरे ग्राहक मुझे रिपोर्ट करेंगे: 'मैं अपने जीवन के अन्य पहलुओं के बारे में बेहतर महसूस कर रहा हूं, जहां मैं सिर्फ खाने के लिए नहीं, बल्कि आत्म-करुणा जैसी चीजों को लागू कर सकता हूं।"

    थॉमस की मानें तो शरीर की प्रशंसा और करुणा भीतर से शुरू होती है। माइंडफुलनेस तकनीकों का अभ्यास करने से आपको मैथुन तंत्र को विकसित करने में मदद मिल सकती है जो भोजन के आसपास नहीं घूमते हैं।

    हालांकि, खाने के विकार से सीधे सहज ज्ञान युक्त भोजन में कूदना फायदेमंद नहीं हो सकता है। जब कोई ऐसा नियम लागू हो, जिसमें 'कोई नियम' न हो, तो रिकवरी में लोग आसानी से काबू पा सकते हैं और नियंत्रण से बाहर हो सकते हैं। अपने चिकित्सक के साथ पहले बोलना महत्वपूर्ण है ताकि वे यह पता लगाने में मदद कर सकें कि शारीरिक और मानसिक दोनों रूप से आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।

    सभी चमकता है

    यदि आप एक असफल डायटर हैं, जो महसूस करते हैं कि उन्होंने किताब में हर चाल आज भी बिना किसी नतीजे के आजमाई है, तो सहज ज्ञान युक्त भोजन आपके सभी संकटों से राहत की तरह हो सकता है। लेकिन यह कुछ के लिए एक कठिन अवधारणा हो सकती है, क्योंकि यह त्वरित-फिक्स परिणामों का वादा नहीं करती है। सहज भोजन वजन कम करने के बारे में नहीं है, यह आपके शरीर के साथ लंबे समय तक चलने वाले संबंध बनाने और स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए उस पर भरोसा करने के बारे में है। यदि तेजी से वजन घटता है तो आप क्या चाहते हैं, आप निराश होंगे।

    डायटिशियन डॉ। सारा शेंकर बताती हैं, "बहुत सारे लोगों के लिए सहज भोजन उतना सरल नहीं है।" "जब वे ऊब जाते हैं, आराम के लिए उदास, और खाने के लिए कठोर व्यवहार करते हैं, तो वे खा लेते हैं। सहज भोजन के लिए कुछ आत्म-अनुशासन की आवश्यकता होती है और दुख की बात यह है कि असफल आहारकर्ताओं की बहुत कमी है।

    "अन्य लोग नियमों के एक सेट (वेट वॉचर्स या स्लिमिंग वर्ल्ड) के लिए बेहतर अनुकूल हो सकते हैं। हर कोई अलग है यही कारण है कि सभी के लिए एक ही समाधान नहीं है।"

    प्रेम जवाब है

    स्वस्थ शरीर और मन की यात्रा कभी भी आसान नहीं होती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खुद की देखभाल करें और यदि कुछ काम नहीं करता है तो अपने आप को नहीं हराएं।

    थॉमस कहते हैं, "वे आपको अपने शरीर को सुनने के लिए कहते हैं, लेकिन तब वे वास्तव में आपको नहीं बताते हैं।" "मैं निश्चित रूप से सहज ज्ञान युक्त खाने पर थोड़ा सा होमवर्क करूंगा ताकि आप यह समझ सकें कि यह वास्तव में क्या है और इसका वास्तव में क्या मतलब है।"

    यह पता लगाने के लिए कि आपके लक्ष्यों को ठीक से पूरा करने के लिए आपके शरीर को कैसे ठीक से ईंधन दिया जा सकता है। आत्म-प्रशंसा के एक पूरे ढेर के साथ अनुसंधान और समर्थन में मिश्रण उन लोगों के लिए एक बढ़िया नुस्खा हो सकता है जो खुद को अस्थिर आहार से मुक्त करते हैं और जो वे खा रहे हैं उसके बाहर जीवन की सराहना करना शुरू करते हैं।

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